⭐️「砦」拉麵⭐️
昨天第一次吃了拉麵店「砦」。介紹這間拉麵店的小故事，湯頭特色前，先來說說「砦」這個字💡
砦的日文發音為toride，國語發音為ㄓㄞˋ，同音同義字「寨」。英文直譯「fort」,字意為柵欄，圍欄，要塞,堡壘等意思。
接著，來說說這間連鎖拉麵店的故事。被稱為新世代拉麵的「砦」，創業人其實是個年輕老闆。出生於1984年，中華料理店「龍ちゃん亭」長男的川尻龍二，在他父親某一天不得已，準備把店收起來時，在他心裡，拉麵成了他最討厭的食物。（日本的中華料理店都有賣拉麵，日式中式湯頭都有，日本人所謂的中華料理跟我們的認知有些差異。）
兩年後，他的父親說了這句話「好想再開一間屬於自己的店啊」。聽了這句話的川尻龍二心裡想著「這次再開店的話一定要做出讓大家喜歡的味道」，「正因為我對拉麵有排斥感，更能因此研究出獨特美味的拉麵不是嗎」。而開始往餐飲這一條路前進。（是不是有夢最美啊😆）
2006年，終於在長崎佐世保市開了與父親共同心願的拉麵店「Maru 龍」。以豚骨雞湯為湯底的拉麵大受歡迎。一躍成為人氣拉麵店。
2013年，以海鮮類製成了貝白湯湯底，在多次的錯誤與調整下，研究出了理想的湯底。於是創立了「砦拉麵」專門賣與當地食材相輔相成恰到好處，美味的拉麵。近年來除了九州，關西，關東多處也有其分店。
昨天第一次吃這間店的拉麵，坦白說麵不怎麼樣。一般的九州細麵。但湯頭超級超級好喝！最推薦海老瀬拉麵，湯頭味道超級「蝦」🦐
類似炭烤蝦，炭烤海鮮的牛奶鍋風味。讓人一口接一口停不下來。菜單中的砦拉麵則味道非常清淡。喜歡清爽口味的人可以選這個。店員也都很客氣。還幫我們準備可以停放戰車的座位。超級貼心❤️
#帶著小小孩也要吃拉麵
#冬天當然要吃拉麵暖身
#砦拉麵
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